可可芝士千层蛋糕

这个蛋糕已经拖了很久，今天才撇下懒根做。

答应了一位网友要做送给她，因为那时玩了一个游戏“把爱传出去”。

当时只是觉得随便送些东西就好了，谁知网友却很有心又回礼，还送了我不错的礼物。

心里蛮过意不去，所以答应做个蛋糕送给她，不过却也拖了一段时间了，不喜欢被人觉得我们在敷衍她们，所以趁今天还算有时间加上有那个劲，赶快完成吧。

从准备材料到烘好一共花了我五个小时，还好赶上 Aunty Young 的最佳甜品尾班车。

食谱参考了Jane 's corner 的食谱

• 材料：
•  牛油,..............................200g
•  奶油芝士.......................150g
• 细纱糖............................120g
• 炼奶................................5 tbsp
• 蛋黄................................14 粒 
• 细纱糖............................120g
• 蛋白................................7 粒
• 塔塔粉.............................1/4 tsp
•  低筋面粉.......................180g
• 发粉 ...............................1/2 tsp
• 可可浓酱（2大匙可可粉，3大匙热水调匀）
• 
  
•  做法：
•  1.牛油，细砂糖，炼奶和奶油芝士打至变奶白色。
•  2.分次加入蛋黄，拌打至均匀搁置备用。 
•  3.在另一干净盆中把蛋白，细砂糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡。
•  4.把（2） 分3次拌入蛋白霜，筛入粉类拌匀。 
•  5.把面糊分成两份（一份约900克面糊,另一份450克），大份的保持原味。
•  6.小份的加入可可酱，拌匀。
•  7.烤炉预热，7寸方盘铺上烤纸，放75g的原味面糊，上火190度，烤大约7分钟或表面上色。
•  9.然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做6层，第7层开始做可可面糊。
•  10.做完6层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。（一共做18层）。 
• 11.最后一层用上下火烤15分钟至上色， 出炉后倒扣放凉。

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