原本昨天打开电脑有很多东西想写,可是一通电话把整个心情拉低了,
没心情写,照片上好了有把电脑关回去.
过了一天心想开了;是的,别让一些琐碎的事让自己不开心,
天下这么大,总会有我容身之处,感谢这位朋友;
在我最需要的时候,都愿意伸出援手,帮我解决了我的烦恼,感恩有你 ❤
菠萝包酥皮 :
a)牛油 100 g
糖粉 100 g
b)鸡蛋 1个
c)面粉 220 g
奶粉 10 g
做法 :
1.将 a)打发 ,加入 b)搅拌至光滑。
2.然后加入 c)搅拌成团,收入冰箱冷藏 1个小时之后分割每个 30 g待用 。
5 c 隔夜冷藏液种
(准备一个盒子有盖的,高身一点的,因为酵母发酵需要一些空间)
高筋面粉 300 g
冷水 300 g
酵母 1 g
做法:
把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀,然后盖上盖子室外发酵一个小时,然后放去冰箱,发酵至少18个小时,或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。
甜面团食谱
冷藏液种 200 g
高筋面粉 330 g
奶粉 20 g
幼糖 60 g
奶水(冷) 120 g
酵母 4 g
一个A蛋
牛油 40 g
做法:
2. 面团: 将干的材料及液体和冷藏液种混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜,接近透明状。
4. 面团置放一旁(10分钟),分开割50 g滚圆,将菠萝皮擀平包着面团顶部,用刀子在皮上轻轻画出各自线条,放在铺纸的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大,涂上蛋液。
5. 放入预热烤箱以170度烘烤20分钟或至表面呈金黄色即可。
(烤箱温度只供参考,请自行调整自家烤箱温度)
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) organised by Fion (XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱).