提拉米苏

原来家庭式订单一点都不好赚,以前多羡慕别人有这么多订单,其实只是赚个手瘾罢了.

因为我们采购的材料不是批发价,而且还得自己驾车去采购,有时候还得跑几个地方才能买齐东西.真的不是自己亲手做了也不会懂这些苦衷,所以很佩服那些接订单的朋友.

提拉米苏

巧克力装饰 请按这里看

准备一个6寸蛋糕体,横切开2片待用

提拉米苏糊材料(参考 Alex Goh 师傅的创意西式蛋糕,我稍微改一些)
材料 （A）
蛋黄 2粒
糖 50g

材料 （B）
mascarpone cheese 250g

材料 （C）
鱼胶粉 1 1/4 tbps
清水 40 ml

材料 （D）
动物性奶油 200g

咖啡糖浆：
清水 75ml
糖 40g
即溶咖啡粉 2tbsp
kahlua 咖啡酒 2btsp

做法：
1.将（A） 搅拌至浓稠。
2.加入 （B） 混合均匀。
3.将材料（C） 清水倒入拌匀鱼胶粉 ，隔水方式炖煮鱼胶粉溶化。
4.然后把溶化鱼胶粉倒入 （2）里拌匀。
5.把（D） 打发参入（4）用塑料刮刀搅拌均匀。
6.准备一个7 寸活动模，到1/3 的芝士糊在模力，放入一片蛋糕，刷上咖啡糖浆，再倒入芝士糊 ，重复以上做法，最后芝士糊只要填满蛋糕旁边的缝即可。
7.收入冰箱冷藏至凝固或隔第二天，才把蛋糕移出到蛋糕盘上，作喜爱的装饰。