点心之 菠萝包

原本昨天打开电脑有很多东西想写，可是一通电话把整个心情拉低了，
没心情写，照片上好了有把电脑关回去.
过了一天心想开了;是的,别让一些琐碎的事让自己不开心,
天下这么大,总会有我容身之处,感谢这位朋友;
在我最需要的时候,都愿意伸出援手,帮我解决了我的烦恼,感恩有你 ❤

菠萝包酥皮 ：
a）牛油          100 g
  糖粉          100 g
b）鸡蛋           1个
c）面粉          220 g
  奶粉          10 g
做法 ：
1.将 a）打发 ，加入 b）搅拌至光滑。
2.然后加入 c）搅拌成团，收入冰箱冷藏 1个小时之后分割每个 30 g待用 。

5 c 隔夜冷藏液种
 (准备一个盒子有盖的，高身一点的，因为酵母发酵需要一些空间)
高筋面粉          300 g
冷水             300 g
酵母              1 g
做法：
把所有材料放去盒子用搅拌刀搅均匀，然后盖上盖子室外发酵一个小时，然后放去冰箱,发酵至少18个小时，或者有看到很多泡泡了就表示可以用了。
甜面团食谱
冷藏液种          200 g
高筋面粉          330 g
奶粉             20 g
幼糖             60 g
奶水（冷）         120 g
酵母              4 g
一个A蛋

牛油             40 g
做法：
2. 面团: 将干的材料及液体和冷藏液种混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50 g滚圆，将菠萝皮擀平包着面团顶部，用刀子在皮上轻轻画出各自线条，放在铺纸的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大，涂上蛋液。
5. 放入预热烤箱以170度烘烤20分钟或至表面呈金黄色即可。
（烤箱温度只供参考，请自行调整自家烤箱温度）

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱）.