金瓜炒饭

每当我去菜市场买金瓜时,女儿就会皱眉头,因为她超级不喜欢吃，不过老大却很爱。

今天女儿留校没回来吃午饭，只有老大回家吃饭，家里昨晚刚好有剩隔夜饭，老妈打开冰箱看看材料就决定来炒这个从没吃过的金瓜炒饭，没想到这么炒也很好吃。

材料：

隔夜饭.........................1碗

金瓜...........................一片(切丁）

香菇...........................一朵（浸水至软后切丁）

红萝卜.........................1/4 条（切丁）

虾米...........................1 汤匙 （泡一下水，沥干切碎）

蒜头碎.........................1 汤匙

调味料：

细盐........................... 1/2 小匙

糖 ............................ 1/2 茶匙

胡椒粉......................... 少许

生抽........................... 少许

做法：

1.将蒜米碎和虾米碎放入热油小火慢慢爆香，接着把香菇丁、金瓜丁和红萝卜丁加入，转大火炒，加入细盐和糖炒均匀。

2.测试金瓜软后，把隔夜饭加入拌炒，将胡椒粉和生抽加入炒均匀。

3.把炒饭盛上盘，煎个荷包蛋，切些黄瓜片和番茄片作装饰，即可享用。

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