摩卡戚风蛋糕

 老公说我，之前开始学烘焙时，
可说是一直看我做，不是面包就是蛋糕。
后来去运动之后，就看我一直运动，
早作晚也做，骂我疯了。
今天和几个运动朋友吃午餐，
有几位是好几个月没看到我了 ，
问我怎么这么瘦了。
以前胖的时候，自己是有觉得胖啦，
不过觉得还好，不是太胖啊。
现在很多人说我瘦了，
可是我还是觉得我还很肥下，
肚子还是多肥肉，是减肥减到中毒了吗？

 戚风蛋糕是开始学烘焙时，可是我家常客。
 因为时常做失败，所以就一直学，
 孩子曾经一度看到戚风都怕。
 后来也因为开始减肥，开始少烘焙，
 别说戚风，其他面包蛋糕也少见到在我家出现。
 昨天为了要做个让孩子今早的早餐，
 所以选做戚风是最简单快速了。
 不知是不是太久没吃蛋糕了，昨天吃了一片，
 感觉它怎么这么好吃呢！
 不甜带微微的苦，是我的最爱。

 以前觉得戚风真的很难学，常常都被气疯了。
 其实后来慢慢摸索到了窍门，
 戚风真的不是这么难搞，
 只要蛋白打得对，烤箱温度调得对，
 几乎是不会失败的。

材料：
 （A）
nescafe 咖啡粉.............2 tsp
温水.................................2 tsp
(预先调匀备用）
（B）
蛋黄 ................................5 粒
细盐 ................................1/2 tsp
细糖 ................................30 g
栗米油 ............................50 ml
牛奶 ................................65 ml
低粉 ................................90 g
可可粉 ............................20 g
发粉  ...............................1 tsp (可不放）
（C）
蛋白 ................................5 粒
细糖 ................................60 g
塔塔粉 ............................1/4 tsp(可不放，如鸡蛋新鲜）

做法：
1.将材料（B）搅拌均匀，再把（A）加入拌匀搁置一旁待用。
2.把材料（C）打发至干性发泡，打蛋器拉上来尾段呈现直的。
3.蛋白霜分3次加入（1）搅拌成糊。
4.倒入21寸戚风中空模，轻轻敲出大气泡，放入已预热烤箱，150度烘烤60分钟。
（烤箱温度和时间只供参考，请自行调整自家烤箱）
5.出炉后倒扣待凉。