香蕉核桃磅蛋糕

                                                          

华人新年习俗喜欢买东西就是要有好意头,像柑就象征大吉大利,
黄梨象征旺来,香蕉就是象征招财进宝。
新年期间买了2串的香蕉也熟透了，这么多真的没办法一下子吃完，
唯有拿来做蛋糕消耗。
这蛋糕用金桶牛油还有加上了核桃，真的好香好好吃。
做好了送一些给邻居印度人享用，
因为新年他们买了一些新年手礼送给我，礼尚往来也回些年饼跟蛋糕给他们品尝。

磅蛋糕材料：

金桶牛油 ....................................................................250 g
红糖       .....................................................................180 g
温室鸡蛋 .....................................................................   5 粒
自发粉    ..................................................................... 250 g
可可粉    .....................................................................   30 g
小苏打粉.....................................................................   1 tsp
香蕉       .....................................................................    5 条( 压成泥）
瓦尼拉香精.................................................................   1/2 tsp
核桃       ....................................................................   80 g(留几粒完整的，其他切碎）

做法：
1. 牛油从冰箱拿出来退冷；准备一个23cm x 15cm 长型模，铺上烘焙烤纸。
2. 把红糖加入牛油打至松发，鸡蛋逐粒逐粒加入打，每加一粒蛋都务必要拌匀才加第二粒，用刮刀把盆旁边的牛油和鸡蛋都挂到中间搅拌均匀。
3. 把香蕉泥和瓦尼拉香精加入搅拌，预先将烤箱以180度预热。
4.将自发粉、可可粉、小苏打粉一起过筛，加入（3）拌匀。
5.最后把核桃碎加入拌匀，然后倒入模里，稍微刮平表面，将完整的核桃铺在上面。
6.放入烤箱烘烤15分钟之后，将蛋糕取出来，用刀在蛋糕中间刮一条直线，再放进烤箱继续烘烤45分钟。（烤箱温度和时间只供参考，请自行调整自家烤箱）
7.蛋糕烤好后用竹签在中间插入拉出来看看，如果没有沾粘物就表示蛋糕烤熟，如果还有沾粘物就在继续加时再烤。蛋糕不需要倒扣，放在铁架待凉即可。