很荣幸被 Aunty Young邀请了我跟大家一起玩这期的甜点。
今天初报到,呈上这个人人无法抗拒的甜点。。。焦糖布丁。
这个布丁淋上焦糖简直是魅力无法挡,太好吃了。
冷藏后的软软布丁放入嘴里“咕噜”的滑下喉咙,这感觉超级爽口。
糖 40g
清水 15ml
热水 15ml
做法:
1.清水倒入锅中,再倒入糖。
2.轻轻搖晃一下锅,使得糖與冷水混合均勻。
3.开小火煮糖液,一开始不要攪拌(搅拌了糖會造成反砂結晶煮不融)
4.当糖开始变淺咖啡色,才用汤匙慢慢搅拌均勻。
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,将热水15ml倒入迅速搅拌均勻。
6.使用小火将全部的糖煮到完全融化即可。
7.煮好的焦糖趁热倒入杯子里,待用。
布丁材料:
鸡蛋 2个,
蛋黃 2个,
细砂糖 45g,
牛奶 400ml,
vanila 香精1/2 小匙
步驟:
1.鸡蛋和蛋黃放入盆中,加入細砂糖搅拌均勻。
2.将牛奶加温,加温后倒入鸡蛋液里搅拌均匀,过滤2次。
3.把过滤好的鸡蛋牛奶液 ,倒入已有焦糖玻璃杯子里8分满(杯子不要太深的),用锡箔纸封着杯子口。
4.准备蒸锅把水煮滚,将杯子放进蒸锅里,转小火蒸10分钟,熄火后不要开盖,让布丁在锅里焖10分钟,之后待凉了放入冰箱冷藏几个小时后,才把布丁倒在盘子享用,或也可直接在杯子用汤匙舀出来享用。
(布丁从冰箱取出后,若要倒在盘中,预先把杯子浸泡在热水中数秒,让焦糖软化后才容易取出)
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哇! 你家好像装潢过了,耳目一新哦!
回复删除焦糖布丁,好香滑啊! 谁能抗拒? 我可以要一份吗?
谢谢你的支持,期待你更多美好的分享:)
Aunty Yuong 装修很久了,哈哈哈。。
删除很荣幸能参与你们的游戏,感恩 ^_^
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回复删除嘻嘻嘻,我不要这类甜品,可是却非常享受欣赏,让我坐在这里慢慢欣赏,可以吗?
回复删除谢谢妳参与最棒食谱,期待更多哦 :)
当然,欢迎您光临,嘻嘻。。
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