2017年9月24日星期日
金腿五仁月饼
这月饼小时候每逢中秋节姑姑都会买给婆婆吃,因为这是婆婆的最爱。当时还小的我怎么吃都不觉得好吃。现在吃这月饼发现原来它是这么好吃的,原来我也慢慢变老了😂😂。
金腿五仁月饼
材料(A):
核桃 --------100 g
杏仁 --------150 g
(以上的材料烤香切碎)
芝麻 --------100 g
白瓜子-------150 g
南瓜子------- 50 g
(以上材料烤香待用)
桔饼 --------1 片(切碎)
金华火腿 ---适量(弄碎)
肉干 --------- 1片 (切碎)
猪油 --------- 适量(切丁,放入烧水烫熟,之后加少许玫瑰露酒和糖腌制一个晚上)
疯甘叶-------- 2片(切碎)
材料(B):
糕粉 --------- 120g
糖粉 --------- 100g
肉桂粉------- 1 茶匙
桔子 --------- 3粒(挤汁)
玫瑰糖酱---- 50g (rose jam)
玫瑰露酒---- 100 g
麦芽糖------- 100 g
清水----------适量(自己慢慢加,可以搓成团即可)
做法:
1)把材料A全部倒入一个深盆里(除了金退和肉干),之后把材料B加入后用力搓成团扎实,用保鲜膜包起来隔夜让味道更入味。
2)把腌制一夜的团分割1个90g,将金华火腿和肉干包在团的中间搓圆。
3)用35 g月饼皮包入金腿团,压入125g 的月饼模,排在烤盘上。烤箱以180度烘烤10分钟,取出待凉涂上蛋液,再烘烤15 分钟。(自家烤箱温度不同,请自我拿捏温度)
订阅:
博文评论 (Atom)
没有评论:
发表评论